Beim Halbhartkäse sind die Schweizer nicht zu schlagen. Das soll nicht heißen, dass man mit den Schweizer Käser und Käserinnen bei anderen Käsesorten so einfach mithalten kann. So ist der Gruyère / Greyerzer einer der bekanntesten und besten Bergkäse den man bekommt. Nur gibt es da auch zum Beispiel den Comte und den Vorarlberger Bergkäse,… Continue reading Bergmatter – ein Halbhartkäse in Perfektion.